Der Semmelstoppelpilz Hydnum rufescens ist ein leicht zu
identifizierender essbarer Pilz mit einem großartigen Geschmack, der in vielen Waldarten wächst. Er gehört zu der kleinen Gruppe von Pilzen, die oft als Stoppelpilze bezeichnet werden. Der
Sporengeber sind, die Stacheln oder Stoppeln, und nicht Poren oder Lamellen.
Aussehen
Die Kappe hat einen Durchmesser von 4 bis 20 cm, weisslichgelb bis semmelgelb, Später dunkelgelblich. Der Hut ist leicht filzig. Rand ist lange eingerollt.
Der Sporengeber unter dem Hut ist wie Stalaktiten hängende, weiche Stacheln. Wenn sie vollständig entwickelt sind, sind die Stacheln 2 bis 10 mm lang. Jung weisslich, im Alter gelblich. Am Stiel
herablaufend.
Sporenfarbe ist weiss.
Der Stiel ist fest, weisslich bis hellgelb und bei Verletzung gilbend. Die Stiele sind 4 bis 15 cm lang und in der Regel 1,5 bis 3 cm im Durchmesser.
Der Geruch angenehm, manchmal leicht nach Orangenblüten. Der Geschmack ist bei jungen Pilzen mild, kann aber manchmal im alter, gerade in den Stoppeln eine Bitternote bekommen.
Der Semmelstoppelpilz geht eine symbiose mit Laub und Nadelbäumen ein und ist von Frühsommer bis Spätherbst zu finden.