Der Flockenstielige Hexenröhrling neoboletus luridiformis ist ein essbarer Pilz, etwas schwerer verdaulich aber geschmacklich Hervorragend und wie manche sagen dem Steinpilz ebenwürdig.
Der Flocki hat einen gelben Stamm und ist mit roten Flecken beschichtet.
Er blaut, wenn er verletzt wird. Ebenso blauen die Röhrenmündungen auf Druck. Die Röhrenmündungen sind zuerst gelb, aber bald orange bis kräftig rot.
Obwohl er essbar ist, kann er ungenügend gekocht oder roh Magenverstimmung verursachen.
Der Flocki oder auch Schusterpilz kann mit dem giftigen Satansröhrling rubroboletus satanas verwechselt werden, der eine blassere Kappe hat. Jedoch wächst die Flockenhexe auf sauren Böden, der
Satansröhrling hingegen auf Neutralen.
Die Art war früher als Boletus luridiformis, Boletus erythropus, Boletus discolo und Boletus queletii bekannt, und wird derzeit neoboletus erythropus genannt.
Der Pilz hat auf die deutsche Namen, darunter:
Flockenstieliger Hexenröhrling, Flocki, Zigeuner, Hexenpilz, Donnerpilz, Zweifarbiger Hexenröhrling, Wacholderpilz, Gauklerpilz, Tannenpilz, Ross-Dobernigl, Judenschwamm, Schusterpilz, Frauenpilz, Gelbling, Judenpilz, Samtkappe, Kohlmucker, Mohrenhäuptchen, Saupilz, Schuppenstieliger Hexenröhrling, Tannenröhrling, Tannenschächer, Tannkappe, Teufelspilz, Zigeunerpilz, Blaupilz, Rotstrumpferter, Tanntschachel
Aussehen
Die Kappenfarbe dieses oft massiven Boleten ist sehr variabel. Es kann dunkelschokoladenbraun, blassbraun, wildlederbraun oder kupferfarbene Bronze sein.
Das Hutfleisch ist gelb und wird schnell bläulich, wenn es angeschnitten oder verletzt wird.
Die Kappen von flockenstieligen Hexenröhrling sind zunächst flaumig und konvex und werden flacher, glatt und glänzend wenn der Fruchtkörper reift. Der Durchmesser bei Reife variiert
zwischen 8 und 20 cm.
Die Röhrenmündungen sind zuerst orange. Die runden dichtstehenden Röhrenmündungen werden bald leuchtend rot und dann mit dem Alter olivbraun.
Die Sporenfarbe ist olivbraun.
Die Röhren selbst sind im Schnitt zitronengelb, aber sie werden sehr schnell blau-grün, wenn sie verletzt werden.
Abgesehen von einem blassen Bereich an der Nähe der Stielspitze bedeckt ein Muster von winzigen roten Punkten den größten Teil des Stiels von F. Hexenröhrling.
(Eine Lupe kann hilfreich sein, um die separaten Punkte auf den Exemplaren zu erkennen.)
Typischerweise misst der Stiel 2 bis 4 cm im Durchmesser und zwischen 7 und 15 cm lang. Auch hier haben wir gelbes Fleisch, das beim Schneiden oder verletzen sofort blau-grün
wird.
Der Flocki kann frisch gegessen oder auch gut konserviert werden indem man ihn einfriert oder trocknet.
Rezeptvorschläge
Hier sind zwei köstliche Rezeptvorschläge für die Zubereitung von Flockenstieligen Hexenröhrlingen:
Rezept 1: Gebratene Flockenstielige Hexenröhrlinge
Zutaten:
- 300g Flockenstielige Hexenröhrlinge, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Thymian
- Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Flockenstielige Hexenröhrlinge hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Rezept 2: Flockenstielige Hexenröhrling-Risotto
Zutaten:
- 300g Flockenstielige Hexenröhrlinge, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Risottoreis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse Weißwein
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- Die Brühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- Flockenstielige Hexenröhrlinge hinzufügen und einige Minuten braten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann mit Weißwein ablöschen.
- Nach und nach die heiße Brühe unter Rühren hinzufügen, bis der Reis cremig und gar ist.
- Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Petersilie abschmecken.
Diese Rezepte bringen den einzigartigen Geschmack der Flockenstieligen Hexenröhrlinge zur Geltung und sind eine hervorragende Wahl für Pilzliebhaber.